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Caramel beurre salé

  • Ready in: 6:35 min.
  • Nb de pers.: 4
  • Complexity: advanced
Caramel beurre salé

Ingredients:

  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à s. de mascarpone
  • 1 pincée de sel

Directions

  1.  Mettre le sucre dans une casserole avec une pincée de sel, le mouiller avec 1 ou 2 c à s d'eau, et faire chauffer jusqu'à obtention d'un caramel blond

    • Réaliser une meringue suisse : mettre les blancs d’œufs dans un saladier au bain-marie avec le sucre , et la vanille

  2.  Hors du feu ajouter le beurre en morceaux, et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène

  3.  Ajouter ensuite une grosse cuillère de mascarpone, mélanger au fouet, et votre caramel est prêt !

Délicieux sur les crêpes, des tartines de brioche fraiches, ou légèrement réchauffé sur une glace à la vanille !

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Accord met/vin

  • Café ou Thé

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