Ce cours s'adresse à tous les gastronomes et les gourmands curieux d'apprendre à réaliser de délicieux chocolats fait maison digne des plus grands chocolatiers.

Je vous apprendrai des bases telles que :

Le tempérage du chocolat (si vous avez un thermomètre de cuisine je vous demanderai de l'apporter)

la réalisation du gianduja et du praliné

la réalisation de ganaches parfumées