Chocolats

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Catégorie
Cours des gastronomes pâtissiers
Date
Sam 6 Fév 2021 14:30
Lieu
Ecole des gastronomes 41 ter rue Vauban BREST
Téléphone
0750376674
Email
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Ce cours s'adresse à tous les gastronomes et les gourmands curieux d'apprendre à réaliser de délicieux chocolats fait maison digne des plus grands chocolatiers.

Je vous apprendrai des bases telles que :

Le tempérage du chocolat (si vous avez un thermomètre de cuisine je vous demanderai de l'apporter)

la réalisation du gianduja et du praliné

la réalisation de ganaches parfumées

 

 
 

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  • Sam 6 Fév 2021 14:30
Ecole des gastronomes - Cours de cuisine à Brest avec Mary BATARDIERE