Pour ce cours, des préparations de saison et colorées : 

En entrée, des ravioles de betteraves et son crémeux au sésame noir et graines de tournesol et jus d'herbes

En plat, butternut en 2 façons : en ravioles, au fromage de chèvre et noix, et en mousseline.

En dessert : Un crumble de poires et raisins au sarrasin et noisettes.